EMPANADA DE VERDURAS

Ingredientes
Para la masa
Harina integral. Agua. Sal. Levadura.
Para el relleno
Cebolla. Zanahoria. Calabacín. Pimiento. Otras verduras.
Elaboración
Ponemos las verduras con aceite a freír hasta que estén hechas. Le ponemos sal. En un recipiente ponemos la harina bien mezclada con la levadura. Le añadimos el agua con sal hasta que quede una pasta bien homogénea y hacemos una bola. Extendemos la masa sobre un recipiente metálico con harina y aceite para que no se pegue. Ponemos las verduras en una parte de la masa y la doblamos por la mitad para hacer la empanadilla. La cerramos presionando los lados con un tenedor. La ponemos en el horno hasta que la pasta esté hecha. Buenísima!.
Nuestro consejo
Si tienes ocasión de hacerla en un horno de leña o directamente en el fuego, pruébalo!