Ingredientes
1 Kg. de zanahorias.
1 litro de agua mineral con gas.
30 gr. de mantequilla o margarina.
Sal y pimienta.
Elaboración
Se pelan y cortan las zanahorias en rodajas finas. Se colocan las zanahorias con la mantequilla dentro de un cazo a fuego lento para rehogarlas solo hasta que se derrita la mantequilla. A continuación se echa el agua, se salpimienta y se deja en el fuego hasta que las zanahorias estén muy tiernas. Y por último fuera del fuego se trituran las zanahorias hasta formar una crema muy fina. Puede servirse fría o caliente espolvoreada con perejil picado.
Nuestro consejo
Para esta receta es imprescindible que el agua sea con gas ya que le da un toque esponjoso muy especial a la crema.
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